Zuppa di cereali e legumi

Zuppa di cereali e legumi

La zuppa di cereali e legumi è un piatto molto salutare e tipico di questi periodi. La zuppa di cereali e legumi ha bisogno di diverso tempo per la preparazione quindi è importante partire per tempo e ricordarsi di mettere a bagno i cereali la sera prima.

La zuppa di cereali e legumi è un piatto molto salutare e tipico di questi periodi. La zuppa di cereali e legumi ha bisogno di diverso tempo per la preparazione quindi è importante partire per tempo e ricordarsi di mettere a bagno i cereali la sera prima.

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Ecco a voi gli ingredienti della zuppa di cereali e legumi

INGREDIENTI per 3 persone

  • 250 gr. di cereali e legumi assortiti (farro, orzo perlato, ceci, fagioli, lenticchie, piselli secchi)
  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro
  • trito di aromatiche fresche (origano, santoreggia, timo)
  • olio

Ecco a voi il procedimento della zuppa di cereali e legumi

PROCEDIMENTO

La sera prima mettete a bagno i cereali. Il giorno dopo, prendete una pentola, versatevi un filo di olio e mettetevi a soffriggere lo scalogno tagliato finemente e un rametto di rosmarino. Tagliate a pezzetti molto piccoli la carota ed il sedano e versateli nel soffritto insieme a 4 cucchiaiate di passata di pomodoro. Aggiungete il misto di legumi e cereali e aggiustate un po’’ di sale. Fatto questo versatevi circa 1/2 litro d’’acqua, coprite con un coperchio e quando arriva a bollore abbassate la fiamma e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora e mezza circa. Mescolate di tanto in tanto e se è il caso aggiungete dell’’altra acqua calda. Una volta ultimata la cottura, aggiustate di sale e servite nei piatti con olio e un trito finissimo di aromatiche. Servite caldo.

Buon Appetito!

COMMENTI

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    […] ed è ideale per chi ha del pane raffermo e non sa come consumarlo. La zuppa di pane, insieme alla zuppa di cereali e legumi è ideale per il periodo autunno-inverno, perchè lascia una sensazione di calore in tutto il […]

  • comment-avatar

    […] nutrizionali ed extra nutrizionali. Arriva la stagione invernale e sulla tavola, si sa, tra zuppe e minestre il modo per mangiare i legumi si trova sempre. Contrariamente a quanto si possa immaginare i legumi […]