La torta al caffè è semplice e veloce. La semplicità ha un forte aroma di caffè e l'aspetto rustico di una torta 100% casereccia, morbidissima e perfetta per la colazione.
- 300 g di farina
- 90 g di burro
- 150 g di zucchero
- 3 uova medie
- 2 tazzine di caffè ristretto non zuccherato
- una presa di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
– PER LA GLASSA:
- 2 cucchiai di caffè amaro
- 2 cucchiai di panna fresca
-
1 cucchiaio di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Togliete le uova dal frigo mezz’ora prima di cominciare e mettete il burro a sciogliere dolcemente sul fuoco o nel microonde per pochi secondi. Lasciatelo poi raffreddare. Sbattete le uova insieme allo zucchero e un pizzico di sale. Usate la frusta a mano o quelle elettriche, e lavorate qualche minuto finché il composto non diventa chiaro e spumoso. Unite il burro liquefatto e freddo, il caffè amaro e la farina setacciata con il lievito, mescolando bene. Se il composto vi sembrasse troppo duro da lavorare, potete aggiungere un filo di latte a temperatura ambiente. Quando avrete ottenuto una consistenza liscia e uniforme, versate il composto nello stampo, precedentemente foderato con carta alluminio oppure imburrato e infarinato. Livellate bene. Preparate la glassatura, mischiando insieme, panna, caffè e zucchero a velo. Versatela sopra la torta con un cucchiaio in modo da ricoprire tutta la superficie. Passate subito in forno ventilato a 200°C, abbassate la temperatura a 180°C dopo dieci minuti e continuate la cottura per altri 25 minuti. Controllate sempre che la torta sia cotta facendo la prova dello stuzzicadenti. Prima di sfornare, lasciate la torta 5 minuti in forno spento con lo sportello semi-aperto. In questo modo la torta non rischierà di sgonfiarsi affossandosi in centro. Passate la torta nel piatto da portata e quando sarà raffreddata servitela.
COMMENTI
[…] La panna cotta al caffe’ e’ un dessert facile da preparare e molto gustoso. Ideale per un fine pranzo o cena. Il caffè nei dolci è molto prelibato, infatti ecco per voi anche una semplice ma molto gustosa ricetta della torta al caffè. […]