Gli spaghetti alla carbonara sono uno dei primi piatti più famosi in Italia. La preparazione è semplice e avviene con pochi semplici passi.
Gli spaghetti alla carbonara sono uno dei primi piatti più famosi in Italia. La preparazione è semplice e avviene con pochi semplici passi.
INGREDIENTI per 4 persone
- 150 gr di guanciale
- 100 gr di pecorino
- 350 gr di spaghetti
- 4 uova
- 2 cucchiai di olio di oliva
- pepe
PROCEDIMENTO
Mettete abbondante acqua in una pentola e portatela a bollore. A questo punto salate l’acqua e metteteci la pasta, abbassando la fiamma. Scaldate l’olio su una padella e, una volta caldo, metteteci il guanciale tagliato a dadini o listarelle. Cucinate a fuoco medio fino a che il grasso non si è sciolto e il gianciale non sia diventato quasi croccante. Ora prendete una ciotola abbastanza capiente e sbatteteci le uova aiutantovi con un frustino. Aggiungete il pecorino e il pepe e continuate a sbattere fino a quando il tutto non diventa omogeneo. Quando la pasta è quasi pronta, unite il guanciale all’impasto fatto con le uova. Come ultimo passaggio, scolate bene la pasta, quindi versatela ben calda nell’impasto di uova e guanciale, mescolando bene il tutto e facendo in modo che il calore degli spaghetti cuociano le uova fino a rapprenderle leggermente. Se la pasta risulta troppo secca, agguingete ancora un cucchiaio di olio di oliva crudo.
Buon Appetito!
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