Sformato di carciofi

Lo sformato di carciofi è un ottimo antipasto. Lo sformato di carciofi è facile da preparare ed è ideale per una cena con gli amici, un piatto per l’aperitivo o un pic nic. Il carciofi è una riserva di ferro ed ha un buon valore nutritivo, inoltre è ricco di potassio, sodio, fosforo e calcio.

Ecco a voi gli ingredienti per lo sformato di carciofi

INGREDIENTI per 4 persone:

• 7 carciofi
• 50 gr di pancetta dolce
• 4 uova
• 7 fette di pancarrè
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• latte
• pecorino grattugiato
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio evo

Ecco a voi il procedimento per lo sformato di carciofi

PROCEDIMENTO

Pulite i carciofi, eliminate le foglie dure e le punte dei carciofi, tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola piena d’acqua e limone per non farli annerire. In una padella versate un filo d’olio con la cipolla tagliata finemente ed aggiungete la pancetta a cubetti, aggiungete i carciofi e cuocete per venti minuti, sfumate con il vino bianco e poi salate e pepate. In una ciotola sbattete le uova, con il latte, il sale, il prezzemolo, il pecorino ed aggiungete le fette di pancarrè. Mescolate il tutto fino a far diventare il composto omogeneo. Cotti i carciofi, aggiungeteli al composto e mescolate il tutto. Imburrate una teglia e versate il composto di carciofi, cuocete al forno per 20 minuti a 200°. Sfornate e servite tiepido o freddo.

Buon Appetito!