I ravioli ripieni sono semplice e veloci da fare, sono ripieni da spinaci e zucca e la pasta è fatta da barbabietole per dare il colore rosso del cuore.
I ravioli ripieni sono i primi piatti ideali da realizzare per il pranzo nel giorno degli innamorati. I ravioli ripieni sono semplice e veloci da fare, sono ripieni da spinaci e zucca e la pasta è fatta da barbabietole per dare il colore rosso del cuore.
Ecco a voi gli ingredienti per i ravioli ripieni
INGREDIENTI per 2 persone:
PER LA PASTA:
- 165 gr di farina
- 60 gr di barbabietole cotte
- 2 uova
- sale
PER IL RIPIENO:
- 120 gr di zucca cotta
- 75 gr di spinaci cotti
- 50 gr di pane ammollato
- 70 gr di parmigiano reggiano
- sale
- pepe
PER IL SUGO:
- 75 gr di zucca
- 50 gr di pancetta
- burro
- salvia
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio evo
- sale
- pepe
Ecco a voi il procedimento per i ravioli ripieni
PROCEDIMENTO
In una ciotola mettete la farina, le uova, le barbabietole frullate, il sale e poi impastate energeticamente fino ad ottenere un imposto omogeneo, avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciate riposare la pasta per almeno trenta minuti. Nel frattempo che la pasta si riposi preparate il ripieno. In una ciotola mettete la zucca e gli spinaci già cotti e frullati ed aggiungete il pane ammollato con il latte, il formaggio, aggiustate di sale e il pepe. A questo punto prendete la pasta e mettetela sul piano da lavoro e con un mattarello tiratela per bene. Con un cucchiaio mettete il ripieno sulla sfoglia distanziati un pò tra di loro, con l’altra sfoglia chiudete ed aiutandovi con le mani chiudete per bene i lati. Prendete lo stampo a cuore e formate i ravioli. Mettete l’olio in una padella ed aggiungete la pancetta e la zucca e lasciate cuocere per qualche minuti e poi aggiungere il burro e la salvia. Cuocete in acqua bollente i ravioli e lasciateli cuocere per 4-5 minuti, scolate i ravioli e passateli in padella e servite a tavola con il formaggio.
Buon Appetito!
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