Le penne con uova e zucchine sono un primo piatto semplice da preparare e buono da mangiare.
Le penne con uova e zucchine sono un primo piatto semplice da preparare e buono da mangiare. Le zucchine risultano essere la base di diverse ricette e non deludono mai. Vi consigliamo infatti altre ricette con le zucchine: zucchine ripiene, Risotto con zucchine e gamberetti e Pasta zucchine e pancetta.
Ecco a voi gli ingredienti per preparare le Penne con uova e zucchine
INGREDIENTI per 4 persone
- 320 gr di penne rigate
- 4 zucchine
- 2 uova
- basilico fresco
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- peperoncino rosso
- olio
- sale
Ecco a voi il procedimento per preparare le Penne con uova e zucchine
PROCEDIMENTO
Lavate ed asciugate le zucchine poi affettatele e fatele trifolare in una padella con un po’ d’olio e i due spicchi d’aglio, poi salate e mettete le foglioline di basilico a pezzetti. In abbondante acqua fate cuocere la pasta appena cotta passatela nella padella con le zucchine e aggiungeteci poi le uova sbattute e un pizzico di peperoncino. Lasciate qualche minuto sul fuoco bassissimo, nella padella coperta, per far rapprendere leggermente le uova e prima di servire cospargete con il parmigiano grattugiato.
Buon Appetito!
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