Pasta con melanzane

La pasta con melanzane è un primo piatto semplice e veloce da realizzare. La pasta con melanzane è un primo piatto molto gustoso, ideale per chi ama le melanzane e per chi ha poco tempo per cucinare. La pasta con melanzane è un primo piatto da preparare il cui risultato è sicuro.

Ecco a voi gli ingredienti per i la pasta con melanzane

INGREDIENTI per 4 persone:

• 400 gr di pennette rigate
• 2 melanzane piccole
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• pomodori
• formaggio grattugiato
• olio di semi per friggere
• peperoncino
• sale
• pepe
• basilico
• olio evo

Ecco a voi il procedimento per la pasta con melanzane

PROCEDIMENTO

Tagliate le melanzane a cubetti e friggetele in abbondante olio di semi per friggere, fatele dorare per bene poi scolatele e mettetele su carta assorbente. In un’altra padella fate rosolare la cipolla e l’aglio, aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, aggiustate di sale peperoncino e pepe e fate cuocere per almeno quindici minuti.  Spegnete il fuoco e unite le melanzane, girate il tutto. In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere le pennette rigate, scolatele e conditele con il sugo. Servite ben calde con una spolverizzata di formaggio grattugiato e basilico.

Buon Appetito!