I maccheroni al forno alla Modicana sono un primo piatto siciliano che viene preparato per il pranzo di Natale.
I maccheroni al forno alla Modicana sono un primo piatto siciliano che viene preparato per il pranzo di Natale. I maccheroni al forno alla Modicana sono semplici da preparare, sono conditi con un mix di carne, pomodoro, uova, zucchina e formaggi vari.
Ecco a voi gli ingredienti per i maccheroni al forno alla Modicana
INGREDIENTI per 4 persone:
- 400 gr di maccheroni rigati
- 200 gr di carne macinata di vitello
- 200 gr di carne macinata di maiale
- 100 gr di salsiccia
- 150 gr di pomodori concentrato
- 300 ml di passata di pomodoro
- 200 gr di vitello in unico pezzo
- 300 gr di piselli
- 100 gr di caciocavallo grattugiato
- 100 gr di tuma
- 2 cipolle medie
- prezzemolo
- salvia
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 zucchina
- 2 uova sode
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- olio evo
- sale
- pepe
- un foglio pasta frolla
Ecco il procedimento per i maccheroni al forno alla Modicana
PROCEDIMENTO
In una padella scaldare l’olio quando è caldo rosolare la carne di vitello, bagnare col vino e fate evaporare e lasciate continuare la cottura. Aggiungete l’acqua calda ed aggiungete la carota, il sedano, la cipolla, la salvia e il prezzemolo ed i pomodori. Salate e pepate e cuocete per un’ora. In un’altra padella fate rosolare l’altra cipolla con l’olio e dopo aggiungete la carne di maiale, la salsiccia e poi sfumate con l’altro vino. Dopo un pò aggiungete i piselli e il pomodoro concentrato, diluite con mezzo bicchiere d’acqua calda e cuocete per una mezz’ora. Nel frattempo fate cuocere i maccheroni e quando sono pronti scolateli e conditela con il ragù e il formaggio. Ungete la teglia con l’olio e versate un mestolo di ragù, aggiungete un pò di pasta e condite con le uove sode, il caciocavallo, la zucchina e la tuma. Versate un altro pò di pasta e condite di nuovo come prima e fate così anche un altro strato. Spolverizzate di caciocavallo grattugiato ed infornate a 200° per circa mezz’ora, gli ultimi minuti passate di grill. Servite ben caldi.
Buon Appetito!
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