Lasagne al pesto con zucchine

Le cene ed i pranzi estivi ancora non sono finiti, se volete stupire i vostri ospiti con un primo piatto goloso e gustoso ecco quello che fa per voi: le lasagne al pesto con zucchine. Prepararle è un po’ laborioso ma il risultato è un successo garantito. Se siete amanti della lasagna ecco altre ricette per voi: lasagne al salmone, lasagne con i piselli e lasagne al pesto.

Ecco a voi gli ingredienti per preparare le Lasagne al pesto con zucchine

INGREDIENTI per 4 persone

• 200 gr di lasagne secche
• 500 gr di latte
• 40 gr di burro
• 40 gr di farina
• 200 gr di zucchine
• 2 mazzetti di basilico
• noce moscata
• 10 gr di pinoli
• 20 gr di parmigiano
• olio
• sale, pepe

Ecco a voi il procedimento per preparare le Lasagne al pesto con zucchine

PROCEDIMENTO

Lavate le zucchine, tagliatele a fette, grigliatele e conditele con olio e sale. Lavate e asciugate il basilico, passatelo nel frullatore con il parmigiano grattugiato, i pinoli, la noce moscata, il sale, il pepe e l’olio e frullate. Portate ad ebollizione il latte con un po’ di sale; in una casseruola tostate la farina con il burro, versate il latte bollente, cuocete per dieci minuti e quando la besciamella si è raffreddata unite il pesto di basilico. Cuocete le lasagne in acqua salata e raffreddatele in acqua fredda. Ungete una pirofila con un po’ d’olio, stendete un primo strato di lasagne, la besciamella al pesto, le zucchine grigliate, adagiate un altro strato di lasagne e ripetete l’operazione ancora una volta concludendo con il pesto. Cuocete le lasagne in forno a 180° per quaranta minuti e servite la lasagna tiepida.

Buon Appetito!