Involtini di melanzane

Involtini di melanzane

Gli involtini di melanzane sono un antipasto molto semplice e veloce da preparare.

Gli involtini di melanzane sono un antipasto molto semplice e veloce da preparare. Gli involtini di melanzane sono un piatto molto semplice ma ricco di sapore, ideale da preparare  per una cena con gli amici. Bastano pochi ingredienti e pochi minuti ed il piatto e’ pronto.

involtini di melanzane

Ecco a voi gli ingredienti per gli involtini di melanzane

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 2 melanzane
  • 2 patate medie
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • pepe
  • sale
  • olio evo

Ecco a voi il procedimento per gli involtini di melanzane

PROCEDIMENTO

Pulite le melanzane e tagliatele a fette sottili, mettetele sotto sale per una ventina di minuti. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, lessatele in abbondante acqua salata fino a cottura. In una padella riscaldate un po’ d’olio e mettete le patate, salate, pepate ed aggiungete il parmigiano e il pangrattato e fate amalgamare il tutto. Sciacquate le melanzane e friggetele in abbondante olio, scolatele e fatele raffreddare. Farcite con la purea di patate e servite sia tiepide che fredde.

Buon Appetito!

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