Impepata di cozze

Ogni tanto un po’ di pesce a tavola lo preferiamo. L’impepata di cozze è un piatto semplice da preparare e gustoso da mangiare. Quando si cucinano le cozze bisogna stare molto attenti nella pulizia di esse perchè crescono in posti sporchi e se non pulite bene possono essere portatrici di malattie. Oltre all’impepata di cozze vi proponiamo altre ricette a base di pesce: spaghetti allo scoglio e seppie con i piselli.

Ecco a voi gli ingredienti per l’Impepata di cozze

INGREDIENTI per 4 persone

• 150 gr di cozze
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 limone
• prezzemolo
• olio
• sale, pepe

Ecco a voi il procedimento dell’Impepata di cozze

PROCEDIMENTO

Raschiate i gusci delle cozze in modo da eliminare la “barba” che fuoriesce dal loro interno. Riempite una grossa pentola d’acqua fredda salata e lasciate le cozze a mollo per una ventina di minuti circa insieme a due metà di limone. Prima di procedere risciacquate le cozze in abbondante acqua fredda. Versate un po’ d’olio in un’ampia casseruola e mettete a soffriggere l’aglio tritato a fiamma alta. Unite le cozze e aggiungeteci il vino bianco. Aggiungete poi il pepe. Mantenete la fiamma alta per tutta la cottura fino a quando tutte le cozze non si saranno aperte e parte del loro sugo non sarà evaporato. Riempite di prezzemolo, togliete dal fuoco e servite.

Buon Appetito!