Gelato semifreddo alla vaniglia con croccante

Chi l’ha detto che per gustare un buon gelato bisogna andare in gelateria? Con questa ricetta del gelato semifreddo alla vaniglia croccante, semplice e veloce, potrete creare un dessert da servire in mille occasioni senza muovervi da casa. L’estate è alle porte, il sole scotta e l’appetito, si sa, è sempre meno. Cosa c’è di meglio, allora, di qualcosa di fresco e leggero da consumare in casa propria in qualsiasi momento della giornata? Il gusto base è alla vaniglia ma il croccante di zucchero caramellato, che si amalgama con il composto, renderà unica e speciale ogni fetta di questo dessert. Si può servire semplicemente tagliato a fettine o arricchito, più che altro per dare colore, con del topping alla fragola o al cioccolato. Niente fretta, però. La ricetta è semplice e veloce nella preparazione ma il composto va messo nel freezer il giorno prima di consumarlo. Se non potete aspettare o avete ospiti inattesi da servire in poco tempo non è la ricetta giusta per voi.

INGREDIENTI

• 5 tuorli d’uovo
• 2 chiare d’uovo
• ½ litro di panna da montare
• 1 pizzico di sale
• 10/11cucchiai di zucchero

PROCEDIMENTO

Amalgamare bene i 5 tuorli d’uovo con 5 cucchiai di zucchero. Montare le chiare a neve con un pizzico di sale aiutandosi con uno sbattitore elettrico e, a parte, montare la panna. Amalgamare tutti gli ingredienti in una terrina. Nel frattempo, per il croccante, sciogliere in un pentolino a fuoco basso 5/6 cucchiai di zucchero. Versare lo zucchero sciolto nella carta da forno e lasciare raffreddare. Una volta che si sarà raffreddato romperlo con un battitore per carne e ridurlo in frammenti. Unirlo a l composto e versare il tutto in un contenitore a ciambella. Mettere nel freezer un giorno prima di consumare e tirare fuori circa mezz’ora prima di servire.

Buon Appetito!