Farro con verdure

Il farro con verdure è un primo piatto semplice e veloce da preparare. Il farro con verdure è un primo piatto fresco ed ideale per un pranzo al parco con gli amici in estate. Il farro con verdure è semplice da preparare, potete scegliere di cuocere le verdure in modo croccante o ben cotte.

Ecco a voi gli ingredienti per il farro con verdure

INGREDIENTI per 4 persone:

• 240 gr di farro
• 1 peperone
• 3 carote
• 3 zucchine
• 1 finocchio
• 250 gr di piselli
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• menta
• basilico
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio evo

Ecco a voi il procedimento per il farro con verdure

PROCEDIMENTO 

Sciacquate sotto l’acqua corrente e con un colapasta il farro. In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere il farro per una ventina di minuti. Fate soffriggere con l’olio, in una padella antiaderente, l’aglio e la cipolla. Nel frattempo tagliate a dadini le carote ed il peperone, fate saltare per qualche minuto e poi aggiungete il finocchio e le zucchine. Fate cuocere per cinque minuti le verdure, girando spesso con un cucchiaio di legno. Aggiungete i piselli e fate cuocere per altri cinque minuti, aggiustate di sale e pepe. Scolate il farro ed aggiungetelo alle verdure, amalgamate il tutto con fiamma viva per qualche secondo, spegnete e lasciate raffreddare. Servite il piatto ben freddo.

Buon Appetito!