Crema pasticcera

La crema pasticcera è la crema più usata per farcire ogni tipo di dolci come pan di Spagna, bignè, crostate ma anche per preparare semifreddi e budini. La sua preparazione è molto semplice anche per una come me che di dolci non ne capisce e qui di seguito vi propongo questa ricetta facile e veloce, infatti ci vogliono giusto dieci minuti di cottura!

INGREDIENTI

• 500 ml di latte
• 150 gr di zucchero
• 90 gr di farina (5 cucchiai)
• 4 tuorli di uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 fialetta di limone

PROCEDIMENTO

Versate in una pentola il latte lasciandone un bicchiere da parte, aggiungete 75 gr di zucchero e girate. Nel frattempo montate i tuorli in una ciotola con lo zucchero rimanente fino ad ottenere una crema spumosa. A questo punto il latte nella pentola è arrivato ad ebollizione quindi aggiungete la farina setacciandola e poco alla vola e continuate a girare, finito di aggiungere tutta la farina aggiungete la crema spumosa ed il bicchiere di latte che avrete fatto riscaldare e mescolare il tutto aggiungendo anche gli aromi. Girate fin quando la crema non ritorna bollire, facendola rapprendere per bene. Toglietela dal fuoco e fatela raffreddare e poi farcite il vostro dolce.

Buon Appetito!