Avete trovato delle cozze freschissime e volete preparare un piatto gustoso ricco di profumi? I cavatelli con cozze, peperoni e cannellini sono un piatto gustoso che sazia i palati di tutti.
Avete trovato delle cozze freschissime e volete preparare un piatto gustoso ricco di profumi? I cavatelli con cozze, peperoni e cannellini sono un piatto gustoso che sazia i palati di tutti.
INGREDIENTI per 4 persone
- 400 gr cavatelli
- un kg cozze
- 2 peperoni
- 2oo gr cannellini anche in barattolo
- 200 gr pomodorini
- basilico
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale pepe
PROCEDIMENTO
Fate arrostire i peperoni in forno a 200° per 20 minuti, spellateli, togliete i semi e riduceteli a striscioline sottili. Sciacquate e pulite le cozze. Disponete le cozze in una padella con un filo d’olio, fatele rosolare, aggiungete il vino, coprite e fate cuocere fino all’apertura di tutte le cozze. Capate le cozze e lasciatene qualcuna intera per guarnizione, filtrate il fondo di cottura. In un tegame disponete le cozze con la loro acqua filtrata, aggiungete il basilico, i peperoni a striscioline, i cannellini, i pomodorini lavati e tagliati a metà, sale e pepe e fate cuocere per circa 5 minuti. Cuocete i cavatelli in acqua salata,scolateli e versateli nel tegame con tutto il condimento, amalgamate e versate il tutto su di un piatto da portata, guarnire con le cozze intere e qualche pezzettino di basilico.
Buon Appetito!
COMMENTI
[…] è un piatto che troviamo spesso nelle cucine napoletane come alternativa alla classica impepata di cozze ai cavatelli con cozze,peperoni e cannellini. Questo piatto, la zuppa di cozze, è semplice da preparare, non richiede molto tempo e gli […]